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0210/2019

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臺中│茶飲界精品茶舖

 

矗立臺中大英街巷內的吃茶三千,空間前身事一幢屋齡超過40年的老建築,整修時刻意留下原有的紅磚、混凝土結構,結合落地窗、鋼架的全新設計,成功營造出猶如精品選物店般的摩登氣息,恰好呼應深耕中部地區20年的手搖茶飲品牌─喫茶小舖,創設吃茶三千時所設定的精緻型茶飲定位。去年11月才正式開幕的大英概念店,空間一共3層,穿梭樓層間不時能聞到梨山烏龍茶製成的茶牆飄散出淡淡茶香。一入店右側的品鑑區能品茗5種烘焙程度的烏龍茶;再往上走,2樓的人文藝廊區展示著團隊的核心人物影像,以及擁有全店最佳視野的站吧區;3樓則是首創茶窖熟成室,專門用來發酵茶磚,一旁別出心裁移植茶樹的空中茶園可近距離看見茶樹、茶葉。

 

吃茶三千的點單方式主打客製化,依序為茶種、調味、加料、糖度、冰量,6款茶種簡單化分為淺色茶、深色茶2大類,淺色茶風味清爽,深色茶較為濃厚,每款茶皆為點單後才現萃茶湯,如有意提升口感,建議另外挑選風味、加料,總計有近百種以上的喝法。風味輪圓弧狀的品鑑區吧檯,不時有專業沖茶師比照國際茶葉競賽品評標準,使用符合賽事規格的茶具,現沖且逐步解說沖茶過程,介紹5種烘焙程度展現出的風味變化。今年6月,店內使用的7款茶葉全數獲比利時iTi國際風味品鑑大賽的星級認證,在號稱食品界米其林的星星加持之下,台灣茶搖身一變成為精品保證。


 

吃茶三千 CHICHA San Chen

臺中市南屯區大英街607

04-2328-5535


vol.22