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我們認為一個有文化及美學風格的空間,是與建築的生命歷程息息相關,吃茶三千台灣概念店,選擇落點在有逾四十年歷史的老屋建築,不是一味地將老屋拆除,我們選擇與老屋相處,留住原味。
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在這個水泥森林裡需要更多的綠意來滋養人們,我們以山與樹的微型作為概念,搭配老屋骨架體驗空間肌理,還有劃破寧靜水平線的屋頂,以新工法細心維護古舊感覺,讓整棟建築就像為光而生,架構出一座山景及森林,室內則以原木、清水模、紅磚引進日光,並選用原生樹種環繞整個空間,讓人文、茶香、藝術完整在保留在這座空間裡。
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《空中茶園》
需要充電的時候,我們往往從美景中獲得能量,有了把茶山美景帶到都市這樣的任性想法,於是我們對這樣的任性夢想付諸的行動,克服環境打造恆溫恆濕的空間,我們真的將茶山帶到都市了!

吃茶三千的空中茶園,因茶樹性喜溼潤,年降雨量1,800~3,000公厘,相對溼度在75~80%之間最為適宜。

正因為茶樹對環境的要求如此嚴苛,我們打造的環境,需仿造高山上自然環境,溫室中雲霧繚繞、空氣濕度高,溫度適宜、漫射光柔和,利於茶樹生長,並提升茶葉中含氮物質和芳香物質,現在,總算將茶山帶到都市呈現在各位的面前。

眼前空中茶園的樣貌,是我們對茶、對您的承諾。


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《全球首創茶窖熟成室》
世界首創烏龍茶磚,放置於茶窖空間裡,模擬茶葉最佳生長環境,白天維持室溫,夜間溫度則維持21度C、 相對濕度55%以下,以日夜顯著溫差加速茶磚自然熟成,過往陳年30年老茶,透過科技環境加速熟成,僅需2-3年起即可熟成並且長久被保存下來,富含珍藏心意更享有獨特風味,由於數量稀少也需要時間醞釀,更顯烏龍茶磚極具珍貴性。
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