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茶味誌Knowledge

自製冷泡茶

甚麼是冷泡茶?

 

大部分人對於「泡茶」的印象就是用熱水沖泡,讓茶葉在高溫下釋出香氣;而冷泡法則是將茶葉放入常溫開水中慢慢浸泡,讓茶葉緩慢舒展、釋出內部成分及香氣。不只如此,冷泡法失敗率極低,唯一所需的只要等待,沒有技巧,更沒有門檻。

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現在,
讓我們打破泡茶需要一手好功夫、不用熱水是泡不開的印象,
你我都能輕輕鬆鬆泡出好茶
!

 

自製冷泡茶不只是容易、低門檻,還擁有這些優勢:

 

{ 甘甜不苦澀 }

茶葉中的甘甜成分會在長時間浸泡下緩慢完整釋放,使得口感喝起來更加甘甜不苦澀,越泡越好喝,不習慣喝無糖茶飲的人也能飲用。

 

{ 低咖啡因 }

以低溫冷泡的方式,能夠降低茶葉中咖啡因及單寧酸兩者的含量,減緩對胃部的刺激,相當適合平常對咖啡因敏感、少喝茶的人飲用。

 

 

 

DIY自製冷泡茶,只需要有....

 

◎空瓶 ◎常溫開水 ◎梨山烏龍茶葉 以及以下三步驟

 

Step1. 倒入茶葉與水

找個喜歡的空瓶裝入茶葉與常溫開水,茶葉與水的黃金比例為1g: 100ml

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Step2. 常溫放置

靜置於室溫中1-2小時待茶葉充分出味。
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Step3. 再冷藏

置入冰箱6-8小時冰鎮至沁涼,完成。

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吃茶三千冷泡梨山烏龍茶3Tips

 

1. 常溫放置再冰鎮冷藏,能使茶香茶味完整釋放出,相較直接放入冰箱的口感來得更醇厚,甘甜!

2. 冷泡茶選用與茶葉同為弱鹼性的礦泉水,對茶葉中的茶多酚的破壞性小,口感、風味更佳。

3. 冷泡茶趁鮮飲用,建議12小時之內喝完,香氣足、也較無變質疑慮。



 

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