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茶味誌Knowledge

品茶

品茶

品茶講究審茶、觀茶、品茗三道程序

  • 審茶

    泡茶前先審看茶葉,不同的種類的茶葉,需用不同水溫沖泡,沖煮方法也不相同。

  • 觀茶

    看茶葉的形與色,茶葉一經沖泡後,會恢復茶葉原來的自然狀態,茶湯也會隨著茶葉的運動而徐徐展色,逐漸由淺入深,依照不同茶種,對應形成綠色、黃色、紅色。

  • 品茗

    分為聞香、品茶湯兩步驟,茶葉經沖泡後,其香味便會隨之從水中散溢出來,此時便可聞香,聞香後便是品茗,用拇指和食指握住茶杯的杯沿,中指托著杯底,將茶湯分三次品啜。