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茶味誌Knowledge

泡茶步驟

03
 
  1. 溫杯:將熱水倒入茶壺、茶杯中,讓茶具保留一定的溫度,沖泡茶葉時,茶具才不會因為溫度差異過大,而影響茶湯表現。
  2. 置茶:將茶葉放在茶則中,視茶葉多寡進行調整後,再倒入茶壺,不直接將茶葉放入茶壺,是為了避免倒入過多的茶葉。
  3. 倒入熱水:茶葉沖入熱水時,約茶壺九分滿即可,並避免浸泡太久,使茶中的咖啡因與單寧酸釋出而造成苦澀感,沖泡茶葉的時間不宜太長。