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茶味誌Knowledge

一心二葉

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一心是指茶樹剛冒出的新芽,二葉則指新芽下方的兩片嫩葉,一心二葉必須手工挑選、採收,除了費工費時,經由人工挑選,也能區分出最優質的茶葉。
手工採摘的一心二葉,茶葉新鮮幼嫩、外觀完整,烘製成茶葉後,以水沖泡就會完整舒展,葉面完整所沖泡的茶湯,品質比較優,味道也更甘醇香甜。