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お茶についてKnowledge

水の注ぎ方

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  1. 片側固定点注水:水を注ぐときは、ティーポットの端の固定点に向かって水を注ぎます。この注水方法は、すぐ味の出る茶葉と砕いた茶葉に適します。
  2. 回転式注水:ティーポットの端を回って水を注ぎます。注ぐときときは「注入速度」に応じて「回転速度」を調整します。水柱が細い場合はゆっくりと回転し、水柱が太い場合は素早く回転します。この注水方法は緑茶に適しています。
  3. スパイラルライズ、ティーポットの端を回って、最後に中央の位置に戻します。この注水方法は、紅茶、緑茶、白茶に適しています。