1. 鑑賞：ゲストへの重視を示すために、ホストはまずお茶をゲストに鑑賞させます。ゲストとして、お茶について簡単なコメントをする必要があります。
2. 聞香：ホストは最初の1杯目を捨てる後、茶碗をゲストに渡します。ゲストは、両手で茶碗を受け取って簡単なコメントをする必要があります。
3. 献茶：ホストがお茶を注いだり、お茶を追加したりする場合は、人差し指と中指でテーブルを2回タップします。これはホストへ感謝を示す「叩手礼」という礼儀です。
4. 賞味：お茶を賞味する時は茶碗の持ち方にもこだわりがあります。親指と人差し指を茶碗の口の下に持ち、茶碗の底で中指を持ち、ゆっくりとお茶を味わいます。せめて三回に分けて飲むのが礼儀です。